“Los pokes son un producto ideal para ser entregado a domicilio”. Esta fue una de las razones que terminaron de convencer a Juan Uribe para unirse a los hermanos Gonzalo e Íñigo Iceta en la creación de Healthy Poke en 2018, una marca de comida rápida y saludable que actualmente opera 30 locales en ocho ciudades españolas: Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Málaga, Granada, Córdoba y Las Palmas.